San skrellekniv 9 cm fra Tamahagane er en liten og hendig kniv som egner seg til presisjonsarbeid på kjøkkenet. Den er ideell for å skrelle frukt og grønnsaker samt lage detaljerte kutt. Kniven kan brukes både i luften, for eksempel ved skrell av løk, og på et skjærebrett for mindre ingredienser. Et praktisk verktøy for oppgaver som krever kontroll og nøyaktighet.