San-skjærekniven 15 cm fra Tamahagane er en jevn og presisjonsorientert kniv for finere kjøkkenoppgaver. Den er ideell for å skrelle frukt og grønnsaker og håndtere mindre ingredienser med høy presisjon. Kniven kan brukes både i luften, for eksempel ved skrell av løk, og mot skjærebrettet for mer detaljerte skjæreoppgaver. Et allsidig verktøy for oppgaver som krever kontroll og nøyaktighet.