Ekstra lang japansk kokkekniv 25,5 cm fra KAI i SHUN CLASSIC-serien er ideell for å kutte store grønnsaker og kjøtt. Kniven har en kjerne av kvalitetsstålet VG-MAX og 32 lag Damaskus-stål på hver side av kjernen. Hver Shun-kniv har et unikt damaskmønster som fremhever dens individuelle karakter. Håndtaket er laget av laminert Pakka-tre, slipt og polert til en blank finish. Hardheten er 61 HRC.