Allsidig kniv 16,5 cm fra KAI er allsidig og ideell for å kutte alt fra grønnsaker til kjøtt og ost. Kniven har en kjerne av VG-MAX stål og 32 lag Damaskus stål, som gir en vakker hamret overflate. Håndtaket er laget av laminert Pakka-tre av brun valnøtt. En verktøykniv er perfekt for en rekke små oppgaver som krever presise kutt, som trimming av brokkoli, grønne bønner og andre mindre grønnsaker. Den brukes ofte som en stor skrellekniv eller som et alternativ til kokkekniven. Den lett buede formen tillater moderat gyngende kutt.