Lang japansk skjærekniv 24 cm fra SHUN PREMIER-serien fra KAI er ideell for å kutte tynne kjøttskiver. Kniven har en kjerne av VG-MAX stål og 32 lag Damaskus stål, som sammen med den hamrede overflaten skaper et vakkert mønster. Håndtaket er laget av laminert Pakka-tre av brun valnøtt. Denne kniven hjelper til med å beholde kjøttsaften og smaken i kjøttet i stedet for at de samles på skjærebrettet. Skiver kan kuttes med et enkelt langt strøk. Den smale profilen og sylskarpe kanten gjør at bladet kan gli gjennom kjøttet med minimal friksjon.