San Kyoto grønnsakshakkeren 18 cm fra Tamahagane er en allsidig kniv med en form som letter presise kutt. Det rette bladet gir effektive og kontrollerte bevegelser, noe som gjør kniven ideell for å hakke, kutte i terninger og kutte grønnsaker. Designet gir stabilitet og presisjon, spesielt for oppgaver som krever nøyaktighet, som å kutte eller håndtere rotgrønnsaker.