San Kyoto grønnsakshakkeren 16 cm fra Tamahagane er en presisjonskniv designet for effektiv grønnsakstilberedning. Det nesten rektangulære bladet lar deg skjære rett gjennom råmaterialet uten å dytte eller trekke i kniven, noe som resulterer i presise og jevne kutt. Kniven gir god kontroll og er spesielt nyttig ved intensiv hakking eller når du vil unngå å skjære gjennom roten til løk og rotgrønnsaker.