En utbeningskniv med et stivt og relativt smalt blad, ideell for å kutte svinekjøtt eller bein fra en lammestek. Dens holdbare konstruksjon gjør den perfekt for arbeid mot bein. Yaxell Zen er en prisvinnende knivserie. Tre år på rad har seriens kokkekniv vunnet Aftonbladets store knivtest. Bladene består av 37 lag stål, med en kjerne av hardt VG10 stål og ytre lag av mykere stål. Denne konstruksjonen gir knivene en skarp egg, ekstrem styrke og rustmotstand med en hardhet på 61 HRC.