Siden 1917 har Pallarès hatt et sterkt fokus på kvalitet og fremragende håndverk. Tradisjonen som ble grunnlagt av brødrene Lluís og Carles Pallarès Canal i den lille spanske landsbyen Solsona, har gått i arv gjennom generasjoner og lever videre den dag i dag. Som den siste gjenværende knivprodusenten i Solsona er den familieeide bedriften fortsatt opptatt av å lage de beste knivene som finnes. Pallarès produkter er resultatet av mange års erfaring og kunnskap. Pallarès bruker kun materialer av høyeste kvalitet og tilbyr presise, håndslipte egger for å sikre optimal skjærekraft. Selskapets tidløse design har en minimalistisk estetikk og klassiske former som holder år etter år. Pallarès streber etter perfeksjon og er dedikert til å gi deg kvalitetshåndverk som du ikke finner noe annet sted.