La Colombe d’Or er en bok fra Assouline som skildrer det berømte hotellet og restauranten i Sør-Frankrike. Grunnlagt i 1920 som Chez Robinson, ble stedet raskt et møtested for kunstnere som Matisse, Braque og Calder. Mange av disse kunstnerne byttet sine verk mot opphold eller måltider, noe som skapte en unik kunstsamling som fortsatt vokser. Boken inneholder sjeldne innblikk, inkludert gjestebøker med tegninger og signaturer fra betydningsfulle kunstnere, og bevarer atmosfæren fra dette historiske stedet.