Servering – side 8

Oppdag alt for borddekking og servering

Selve serveringen handler om hvordan maten serveres til gjestene, mens borddekking handler om å dekke bordet på en pen og praktisk måte for å gjøre det lettere å spise og nyte maten.

Når det gjelder servering, er det mange faktorer å ta hensyn til, for eksempel å velge riktige tallerkener, bestikk og glass til riktig type mat og drikke. Det er også viktig å tenke på presentasjonen av maten, noe som kan bety å arrangere maten vakkert på tallerkenen eller bruke forskjellige dekorasjoner for å gjøre maten mer tiltalende.

Borddekking handler om å skape et innbydende og behagelig miljø for gjestene å spise i. Det kan være å velge riktig borddekking. Dette kan omfatte valg av riktig duk og servietter, plassering av tallerkener og bestikk på en ryddig og praktisk måte, og å lage et vakkert midtpunkt som kan fungere som et fokuspunkt på bordet.

Tallerkener, boller og kopper

Tallerkener kommer i mange forskjellige størrelser og former, avhengig av hvilken type mat som serveres. En stor tallerken er vanligvis best til hovedretter, mens mindre tallerkener brukes til forretter og desserter.

Skåler er perfekte for servering av supper, servering av grønnsaker og annet tilbehør. De kommer også i et bredt spekter av størrelser, fra små skåler for snacks til store skåler for større retter. Skåler kan også brukes til å servere desserter som iskrem eller frukt.

Kopper brukes til å servere varme drikker som kaffe og te. Det finnes forskjellige typer kopper, for eksempel krus, og de kan også være dekorert eller ha forskjellige mønstre for å matche resten av borddekkingen.

Velg riktig type glass

Det finnes mange typer glass som brukes til ulike typer drikke, og valget av glass kan påvirke smaken på drikken.

Et vanlig glass til vann eller brus er et høyt, smalt glass. Det finnes også kortere og bredere glass som brukes til cocktails.

Til rødvin brukes ofte store vinglass, mens hvitvin serveres i mindre vinglass. Champagneglass er høye og smale, mens ølglass kommer i mange forskjellige former og størrelser, avhengig av hvilken type øl som serveres.

Vinglass

Vinglass er en viktig del av servicen når du nyter en god vin. Å velge riktig vinglass kan påvirke opplevelsen av vinen og gjøre den enda mer fornøyelig.

Et standard vinglass har en bunn som er litt større enn toppen av glasset for å samle opp vinens aromaer og smaker. Vinglass kommer i mange forskjellige former og størrelser, avhengig av hvilken

type vin som serveres. For eksempel er et større glass best egnet til rødvin, mens mindre glass er bedre egnet til hvitvin.

Champagneglass

Champagneglass er en spesiell type glass som brukes til å servere champagne og musserende viner. Champagneglass er høye og smale, noe som bidrar til å bevare karbondioksidet og boblene i vinen.

Champagneglass har en slank form og en åpning som er mindre enn bunnen av glasset. Utformingen gjør at vinens bobler samler seg i midten av glasset og deretter stiger til toppen, noe som bidrar til å holde vinen frisk og sprudlende lenger.

Ølglass

Ølglass er en viktig type glass når du nyter et godt øl. I likhet med vinglass finnes det mange forskjellige typer ølglass som er designet for å passe til ulike typer øl og forsterke smaksopplevelsen.

En vanlig type ølglass er pintglasset, som er det klassiske britiske ølglasset. Pintglass er høye og sylindriske, mens ølglass for tysk øl, som weissbier eller kölsch, er høye og smale.

For sterkere øl, som belgisk trappistøl, brukes ofte kuppelformede glass. Disse glassene har en bred åpning som smalner nedover for å samle aromaer og bidra til å holde på skummet.

Pilsnerglasset er et høyt, smalt, konisk glass som er perfekt for å vise frem ølets klarhet og farge og for å holde på skummet. I tillegg finnes det spesielle glass for servering av øl på fat, såkalte fatglass, som er store glass med bred kant og kjegleformet bunn.

Et bredt utvalg på Länna

Hos Länna finner du et bredt utvalg av håndplukkede produkter for vellykket servering fra ledende merker - både klassikere og moderne produkter fra blant annet Georg Jensen, Iittala og Mateus.